牧場体験
ホテル周辺には信州を代表する牧場も多く様々な牧場体験が学べます。
蓼科ふれあい牧場（ホテル隣接）
白樺高原ホテルに隣接した牧場では羊・ポニー・ミニブタ・仔牛やウサギなど動物たちとふれあうことができます。
営業時間 9:00～16:30
営業期間 4月～10月下旬予定
定休日 無休
長門牧場
211ヘクタール（東京ドーム45個分）の牧草地を有し、自家産の牧場を使って乳牛200頭を飼育しています。
乗馬体験、そしてバター、アイス、チーズ作りなど体験できます。
人数 300名まで（体験は40名まで）
営業期間 3～11月
・ノウハウの提供（牧場のマニュアルで事前学習可能）
・高原ホテルより長門牧場までトレッキング（約2時間）
・アイスクリーム・バター作り体験
・牛舎見学（長靴を履きます）
・バター・チーズ工場見学
鷹山ファミリー牧場
「手づくり」「自然」「農業」「酪農」「環境学習」の五つのテーマを体験し、学べます。
それぞれのテーマごとの体験や五つのテーマを組み合わせた総合的な体験としてのファームイン、ファームステイも可能です。
人数 30名（または1クラス以上。人数が多い場合はローテーションします。）
営業期間 4～11月
